Onyva!　pomme-waraly☆

腹出してうたたね…もこたん、猫に見えませんよ。

初夏になると、家の周りは白亜紀の景色に…
恐竜が出てきそうなくらいに、シダが生い茂ります。

が、このシダが新芽のころは『こごみ』として食べられると知ったのはつい最近…。
見渡しゃ、家の周りはこごみだらけじゃん！

フグも納豆もこごみも初めて食べた人はエライ★

２６日に仕込んだイチゴ酵母が、ぶくぶくといい具合♪
入れていたイチゴも赤い色がなくなって、真っ白に！
濾して酵母液にしました。


　　　　　　　　　　　　　仕込み２日目。水が赤くなってきた。






濾して酵母液にしたもの。炭酸のように小さな泡がでてきます。イチゴソーダみたい♪

これから元種を作ります。
強力粉と酵母液（液種）をまぜて発酵させ、酵母菌の活動を活発にさせます。


強力粉と液種をまぜたところ。　　　ちょっと発酵して膨らんできました。

この作業を２、３日続けます。そうするとつおーい酵母菌に育つのだ！
パンになるにはまだまだ〜

東京ではもう散って、葉っぱだけになったサクラも、こちらは今が見頃！
軽井沢の隣町、佐久市のサクラ。やっぱり春はサクラやね〜

軽井沢はほとんどサクラ見かけません…寒すぎるから、育たないのかな？

お花見したいが、これからゴールデンウィーク。
軽井沢住民は稼ぎ時でっせ！頑張りまっせ！

暖かくなってきたので、また天然酵母起こそーっ！ってことで、
イチゴ酵母仕込んでみました。

さっき準備したのに、もう泡が出てきてるぅ〜☆期待しちゃお！